Queso Rompecorazones
10,00€
250gr
250gr
Disponibilidad:
Disponible
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La característica principal de este queso es que se elabora
con los “agujeros” del Botón de queso, a razón de uno por
elaboración. Queso de pasta semidura, de formato cilíndrico.
La corteza es natural, enmohecida, arrugada y seca: es
comestible. Maduración pausada, que da pie a un exterior
heterogéneo con toques naranjas, blancos y violáceos, y una
pasta al corte amarillenta. La maduración óptima de salida
a venta es de entre 2 y de 4 meses. Su vida útil es
de 6 meses.
con los “agujeros” del Botón de queso, a razón de uno por
elaboración. Queso de pasta semidura, de formato cilíndrico.
La corteza es natural, enmohecida, arrugada y seca: es
comestible. Maduración pausada, que da pie a un exterior
heterogéneo con toques naranjas, blancos y violáceos, y una
pasta al corte amarillenta. La maduración óptima de salida
a venta es de entre 2 y de 4 meses. Su vida útil es
de 6 meses.
Descripción
Ingredientes
Elaborado con leche de oveja pasteurizada lentamente en
cuba abierta, sin uso de pasteurizador de placas, fermentos
de afinado, cuajo vegetal de cardo y sal marina sin
refinar.
Notas de cata y recomendaciones de consumo
Sabor a mantequilla con toques a cueva y mohos. Textura mantecosa y tonos ligeramente ácidos, picantes
y salados al degustar la corteza. Se pueden apreciar inflitraciones de Penicillium en su interior que le
aportan sabores a queso azul y metálicos.
Atemperar 30 minutos antes de consumir.
Elaborado con leche de oveja pasteurizada lentamente en
cuba abierta, sin uso de pasteurizador de placas, fermentos
de afinado, cuajo vegetal de cardo y sal marina sin
refinar.
Notas de cata y recomendaciones de consumo
Sabor a mantequilla con toques a cueva y mohos. Textura mantecosa y tonos ligeramente ácidos, picantes
y salados al degustar la corteza. Se pueden apreciar inflitraciones de Penicillium en su interior que le
aportan sabores a queso azul y metálicos.
Atemperar 30 minutos antes de consumir.
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Sugerencias
Queso de pasta blanda y corteza natural lavada y comestible.
Formato cilíndrico achatado, con forma de disco, con
dimensiones aproximadas de 10 cm x 2 cm. Color blanco con
tendencia a anaranjado en exterior y pasta amarillo pálido.
Maduración óptima de salida a venta entre 12 y 18 días. Peso
entre 160g y 200g. Su vida útil es de 50 días.
Queso elaborado con leches de cabra, con un proceso de maduración de 1 a 2 meses.
Inspirada en Canarias, es una cerveza turbia, ligeramente amarga y con mucho aroma a la que se le ha añadido mango para crear una mezcla especial, refrescante y sabrosa.
