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Queso Rompecorazones

10,00€
250gr


Disponibilidad:
Disponible

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Opiniones de los clientes

La característica principal de este queso es que se elabora
con los “agujeros” del Botón de queso, a razón de uno por
elaboración. Queso de pasta semidura, de formato cilíndrico.
La corteza es natural, enmohecida, arrugada y seca: es
comestible. Maduración pausada, que da pie a un exterior
heterogéneo con toques naranjas, blancos y violáceos, y una
pasta al corte amarillenta. La maduración óptima de salida
a venta es de entre 2 y de 4 meses. Su vida útil es
de 6 meses.

Descripción

Ingredientes

Elaborado con leche de oveja pasteurizada lentamente en
cuba abierta, sin uso de pasteurizador de placas, fermentos
de afinado, cuajo vegetal de cardo y sal marina sin
refinar.

Notas de cata y recomendaciones de consumo

Sabor a mantequilla con toques a cueva y mohos. Textura mantecosa y tonos ligeramente ácidos, picantes
y salados al degustar la corteza. Se pueden apreciar inflitraciones de Penicillium en su interior que le
aportan sabores a queso azul y metálicos.

Atemperar 30 minutos antes de consumir.

Reseñas de los clientes

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Sugerencias

Queso fresco de cabra
Es un queso de coagulación enzimática, y sin corteza, de pasta blanca, con una textura cremosa y algo blanda y de sabor suave. Elaborado con leche de cabra pasteurizada, cuajo y sal.
Queso Turbulencia
Queso de pasta blanda y corteza natural lavada y comestible. Formato cilíndrico achatado, con forma de disco, con dimensiones aproximadas de 10 cm x 2 cm. Color blanco con tendencia a anaranjado en exterior y pasta amarillo pálido. Maduración óptima de salida a venta entre 12 y 18 días. Peso entre 160g y 200g. Su vida útil es de 50 días.
CESTA PROFES 6
Un regalo que le gustará a cualquier profe. Contiene: 1 Botella AOVE 250ml 1/2kg miel Ecológica de Romero 1 Queso "La Braña" 1 Mermelada artesana Posibilidad de añadir cualquiera de los productos de nuestra tienda, o cambiar alguno de los que te proponemos. Ponte en contacto con nosotras para cualquier duda o consulta.
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