Pimiento Rojo
ref: TH-0025
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Pimiento rojo para ensalada o para asar. Agricultura Ecológica. Origen: Málaga.
Descripción
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Sugerencias
AOVE cosecha temprana de esta temporada 23-24.
Suave y afrutado.
Recomendado para ensaladas y platos fríos.
Denominación: D.O. Vinos de Madrid
Variedades: Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon.
Añada: 2019
Madera: 10 meses en barrica de roble francés.
Color: Rojo granate
Naríz: Toques a vainilla, café, chocolate, bien ensamblados con frutas rojas.
Boca: Potente, redondo y equilibrado. Retronasal complejo con toques de madera y fruta.
Temperatura de consumo recomendada: 15ºC
Vendimia y elaboración: Manual en cajas de 20kg, llegando los racimos de uva íntegros a la bodega. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
Realizamos una filtración por celulosa antes del embotellado.
Crianza: 10 meses en barrica de roble francés
Coupage de AOVE con un alto porcentaje en ácido oleico (superior al 85%, gracias a las variedades predominantes: picual y cornicabra).
