Patata Blanca
ref: TH-0022
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Patata Blanca. Variedad monalisa o agria. Agricultura Ecológica. Origen: Segovia.
Descripción
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Sugerencias
Las piernas de cabrito lechal, son de la parte trasera del cabrito. Te permitirá cocinarlas de muchas maneras. La carne es deliciosamente tierna y jugosa, con un sabor suave, de color rosado, y con grasa blanca.
Es la harina de mayor grado de extracción que elaboran en el Rincón, ya que de cada 100 kg de harina integral se le quita 20 kg de salvado (la capa más externa del trigo).
La W que tiene esta harina (oscila entre 90 y 130) la obtienen de una molienda de varios trigos (generalmente trabajan con Galera, Florencia Aurora, Chamorro, Marius, etc).
Es una harina que conserva casi todo el germen, manteniendo así unas propiedades alimenticias aceptables y una mejor digestibilidad.
Origen grano: Castilla-La Mancha, Castilla y León y Andalucía.
Las paletillas de cabrito lechal, son de la parte delantera del cabrito. Una de las más valoradas, de las mejores y más sabrosas partes del cabrito. Te permitirá cocinarlas de muchas maneras. La carne es deliciosamente tierna y jugosa, con un sabor suave, de color rosado, y con grasa blanca.
