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Paletilla de lechal
ref: LC-0006
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20,10€ (iva incl.)
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Las paletillas de cabrito lechal, son de la parte delantera del cabrito. Una de las más valoradas, de las mejores y más sabrosas partes del cabrito. Te permitirá cocinarlas de muchas maneras. La carne es deliciosamente tierna y jugosa, con un sabor suave, de color rosado, y con grasa blanca.
Descripción
Rebaño de La Caperuza, en el pueblo de Bustarviejo, Madrid..
Cabritos del rebaño de La Caperuza, criados en Bustarviejo, pueblo de la Sierra Madrileña. Siempre con la madre, por lo que su alimentación es exclusivamente leche materna. Las productoras no usan ningún tipo de aditivo ni leche en polvo.
Con esta alimentación consiguen una carne de color blanquecino rosado, de olor poco intenso y de sabor suave, una carne tierna, muy saludable, de gran jugosidad y suave textura.
Por tanto, la leche de sus cabras es clave para lograr un cabrito de alta calidad. Por eso sus cabras salen a pastorear diariamente!!
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Sugerencias
Albahaca Fresca recién cosechada. 100gr. Embolsada en bolsas de PLA 100% biodegradable.
Coupage de AOVE con un alto porcentaje en ácido oleico (superior al 85%, gracias a las variedades predominantes: picual y cornicabra).
